Citrus Zalm

Citrus zalm is een verrukkelijke culinaire creatie die de smaak van zalmfilet combineert met de verfrissende tonen van citrusvruchten. Deze smaakvolle en gezonde bereiding uit de airfryer tilt een gewoon stukje zalm naar een hoger niveau door het toevoegen van de heldere, fruitige smaken van de citrusvruchten. Het resultaat is een perfect gebalanceerd gerecht dat zowel licht als bevredigend is.

Porties: 4-5 pers
Totale bereidingstijd: < 20 min

Ingrediënten:

- 750 g zalmfilet

- Duimgrootte (8 g) stuk verse gember, geschild

- 1 teentje knoflook

- 40 g boter, verzacht

- 1 eetlepel Sriracha

- 1 citroen

- 1 sinaasappel

Bereidingswijze:

1. Voeg de boter toe aan een kom. Rasp de knoflook en de geschilde gember erin en voeg de sriracha toe. Voeg de schil van de sinaasappel en de citroen toe. Meng de boter goed door en breng op smaak met een snufje zout en peper.

2. Verwarm de airfryer voor. Sluit het mandje, selecteer de grillstand, stel de temperatuur in op 205°C en de tijd op 8 minuten.

3. Terwijl de airfryer voorverwarmd, snijd je de sinaasappel in plakjes. Zodra de airfryer heet is, voeg je de sinaasappelschijfjes toe aan het mandje. Leg de zalm er bovenop en smeer de boter over de zalm. Plaats het mandje in de airfryer en grill. Na 8 minuten is de zalm in het midden nog een beetje onderdoen en aan de buitenkant vlokkig. Als je het liever helemaal gaar hebt, laat het dan nog 2 minuten langer staan.

4. De tijd kan iets variëren afhankelijk van de dikte van je zalmmoot. Pas de timing aan naar wens.

5. Zodra de zalm klaar is, haal hem uit de airfryer en serveer met de overgebleven citroen, in partjes gesneden, en je favoriete bijgerechten zoals:

Optie 1: Bruine rijst en een eenvoudige salade van komkommer gekruid met zout en Lee Kum Kee chili-olie of Lao Gan Mar chili-crisp voor een eenvoudige maar frisse toevoeging aan je zalm. 

Optie 2: Gekookte nieuwe aardappelen met kruiden-knoflookboter en gestoomde broccoli.

*Tip van de chef: Maak je airfryer niet schoon! Bewaar de heerlijke boter die zich heeft verzameld. Verwijder het rooster en giet de citroenachtige boter over de zalm en/of je groenten en bijgerechten en serveer.