Grote Falafel

Op zoek naar een originele twist op de klassieke falafel? Deze reuzenfalafel is krokant van buiten en heerlijk smeuïg van binnen. Perfect als feestelijk gerecht om samen te delen of als eenvoudige doordeweekse maaltijd. Serveer met een frisse komkommersalade en romige citroen-yoghurtsaus voor een complete mediterrane maaltijd!

Porties: 4-6
Bereidingstijd: 10 min
Kooktijd: 20-25 min
Benodigdheden: Instant Pot Airfryer

Ingrediënten

Falafel:

• 400 g kikkererwten (uit blik), uitgelekt
• ½ rode ui, fijngesneden
• 25 g peterselie, fijngehakt
• 80 g courgette, geraspt
• 3 teentjes knoflook, geperst
• 1 tl gemalen komijn
• 1 tl zout
• 2 el zelfrijzend bakmeel of glutenvrij meel
• 2 el chiazaad of gemalen lijnzaad

Optioneel – Komkommersalade:

• 3 mediterrane komkommers of 1 grote Engelse komkommer
• ½ rode ui
• 1 tl citroensap
• 25 g verse muntblaadjes
• Zout en peper

Optioneel – Yoghurt Saus:

• 1 kop volle yoghurt
• 1 tl citroensap
• Zout en pepe

Bereidingswijze

Falafelmix Voorbereiden:

• Doe alle falafel-ingrediënten in een keukenmachine. Pulseer tot het mengsel samenhangt, maar nog kleine, broodkruimelachtige stukjes kikkererwt bevat (niet pureren!).

Falafel Koken in de Airfryer:

• Vet een bakvorm die in de airfryer past licht in met olie.
• Schep het falafelmengsel in de vorm, strijk de bovenkant glad met een spatel en bestrijk met een beetje olie.
• Plaats de vorm in het airfryer-mandje.
• Selecteer 'Airfry', stel de temperatuur in op 185°C en de tijd op 25 minuten.
• Negeer eventuele meldingen om voedsel toe te voegen of te keren.
• Bak tot de falafel goudbruin en stevig is. Controleer na 20 minuten, want de baktijd hangt af van de dikte.

Komkommersalade Maken (Optioneel):

• Snijd de komkommers in de lengte doormidden en verwijder de zaadjes met een theelepel.
• Snijd in hapklare stukjes en meng met een snufje zout. Laat uitlekken in een kom.
• Snijd de rode ui in dunne plakjes, meng met een snufje zout en citroensap en laat zacht worden.
• Pluk de muntblaadjes van de takjes.

Yoghurt Saus Maken (Optioneel):

• Meng de yoghurt met het citroensap en breng op smaak met zout en peper.

Serveren:

• Haal de reuzenfalafel uit de airfryer en laat iets afkoelen.
• Giet het vocht af van de komkommer en rode ui en meng met muntblaadjes, olijfolie, zout en peper.
• Snijd de falafel in parten en serveer met de citroen-yoghurtsaus en komkommersalade.

Geniet ervan!

• Perfect als feestelijk borrelgerecht, diner of als heerlijke lunch de volgende dag!