Asperge en geitenkaas frittatas - voorjaarsrecept

Verwelkom de lente in je keuken met dit Instant Pot voorjaarsrecept dat perfect is voor Pasen: deze verrukkelijke Instant Pot asperge frittatas! Het asperge seizoen is begonnen dus geniet van dit frisse recept in combinatie met romige geitenkaas. Deze frittatas beloven een verfijnde toevoeging te zijn aan je paasbrunch of een lichte en smakelijke maaltijd tijdens het voorjaar. Bereid in de Instant Pot voor ultiem gemak en snelheid, deze frittatas zijn een geweldige manier om het nieuwe voorjaarseizoen te vieren en te genieten van de overvloed aan lentegroenten!

Porties: 6

Kooktijd: 15 minuten

Apparatuur: Instant Pot

INGREDIËNTEN:

• 2 eetlepels extra vierge olijfolie

• 300 g asperges, bijgesneden en in plakjes van 1/4 inch dik

• 2 rode paprika, gehakt

• 3 sjalotjes, fijngehakt

• 100g geitenkaas verkruimeld

• 2 eetlepels gehakte verse dragon

• 2 tl geraspte citroenschil

• Olie

• 12 grote eieren

• 250 ml + 60 ml water

• 1 tl tafelzout

TIP! Gebruik de Pot-in-Pot (PIP) kookmethode met ovenvaste schaaltjes om deze smakelijke individuele frittatas te maken.

Bereidingswijze:

1. Selecteer Sauté, stel de tijd in op 5 minuten en druk op Start.

2. Als de olie eenmaal op temperatuur is, voeg je de olie toe aan de binnenpan totdat deze glinstert. Voeg de asperges, peper en sjalotjes toe; kook tot het zacht is. Druk op Annuleren en doe de groenten in de kom, roer dan de geitenkaas, dragon en citroenschil erdoor.

3. Plaats de metalen onderzetter in een nu lege binnenpan en voeg 250 ml water toe.

4. Spray 6 x 3,5 "ramekins met oliespray. Klop de eieren, 60 ml water en zout in een grote kom tot ze goed gemengd zijn.

5. Verdeel het groentemengsel over de voorbereide schaaltjes en giet het eimengsel erover (misschien hou je wat over).

6. Plaats de vormpjes op een onderzetter en schik ze in een piramidevorm, of bak er 3 tegelijk.

7. Sluit het deksel en selecteer Snelkoken op hoog en stel de tijd in op 10 minuten. Druk op start.

8. Als de pan klaar is met koken, laat je de druk snel ontsnappen, verwijder je het deksel en druk je op Annuleren.

9. Leg de vormpjes voorzichtig op een rooster en laat ze iets afkoelen voordat je een mes langs de binnenrand van de vormpjes haalt om de frittata's los te maken, en keer ze om op afzonderlijke serveerschalen.