Kippensoep met Bottenbouillon (Instant Pot Recept)

Op zoek naar een hartige en voedzame kippensoep met pure ingrediënten? Dit recept voor huisgemaakte kippensoep bevat een rijke en smaakvolle bottenbouillon, mals geplukt kippenvlees, orzo pasta, verse kruiden en groenten — allemaal bereid in de Instant Pot voor gemak en maximale smaak. De ultieme feel-good soep voor elk moment van de week.

Porties: 4
Bereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 45 minuten
Benodigdheden: Instant Pot multicooker

Ingrediënten

Voor de soep:

• 260 g gekookte, geplukte kip (restjes werken perfect)
• 1 el verse gember, geraspt
• 2 el fijngehakte verse peterselie
• ½ tl chilivlokken (optioneel)
• 2 stengels bleekselderij, fijngehakt
• 2 wortels, geschild en in stukken gesneden
• 100 g orzo pasta
• Zout en peper naar smaak

Voor de bottenbouillon:

• 1 of meer kippenkarkassen (van geroosterde of gekookte kip)
• 2 liter gereserveerde bouillon van “0 minuten kip” of gewoon water
• 1 laurierblad
• 4 g verse tijm
• 4 g verse peterselie
• 1 ui, gehalveerd (met schil)
• 2 wortels, geschild en in stukken gesneden
• 2 stengels bleekselderij
• 1 bol knoflook, bovenkant afgesneden
• 1 el zwarte peperkorrels
• 1 el appelciderazijn

Bereidingswijze

Stap 1: Maak de bottenbouillon
Verwijder eventueel overgebleven vlees van je gekookte kip en zet ongeveer 260 g apart voor in de soep. Plaats het karkas in de Instant Pot samen met de gereserveerde bouillon van de “0 minuten kip” (of water) en alle ingrediënten voor de bouillon.
Bevestig het deksel voor drukgaren, selecteer Pressure Cook, stel in op Hoge Druk en kook gedurende 3 uur en 30 minuten. Laat de druk voorzichtig ontsnappen zodra het klaar is. Zeef de bouillon en gooi de botten en kruiden weg. Giet de gezeefde bouillon terug in de pot. Druk op Cancel om het programma te stoppen en kies vervolgens voor Sauté.

Stap 2: Voeg de groenten toe
Zodra de bouillon begint te pruttelen, voeg je de gesneden wortels, bleekselderij, gember en eventueel de chilivlokken toe. Druk op Cancel, kies opnieuw voor Pressure Cook en stel in op 0 minuten op Hoge Druk om de groenten zacht te garen. Laat de druk snel ontsnappen zodra het programma klaar is.

Stap 3: Voeg de pasta en kip toe
Voeg de orzo toe en kies opnieuw voor Sauté op de hoogste stand. Kook tot de pasta beetgaar is. Roer vervolgens de geplukte kip en de fijngehakte peterselie erdoor. Breng op smaak met zout en peper.

Stap 4: Serveer
Schep de soep in kommen en serveer direct. Deze voedzame en smaakvolle kippensoep is perfect voor een knusse avond, als meal prep of als versterkende maaltijd wanneer je het nodig hebt.