Cheesecake à la citrouille et au miel

Goûtez l’automne avec ce délicieux cheesecake au miel et à la citrouille. Cette gourmandise crémeuse allie le goût sucré du miel aux notes chaudes et épicées de la citrouille et au piquant du gingembre. Un délicieux cheesecake aux légumes cachés !

Portions : 8

Temps de préparation : 33 minutes + 4 heures de refroidissement

Durée totale : 4 heures 33 minutes

Équipement : Pot instantané

INGRÉDIENTS

Pour le bas :

• 135 g de biscuits au gingembre émiettés
• 15 g de farine
• style="text-decoration:none">35 g de beurre fondu

Pour le remplissage:

• 180 g de miel
• 60 ml d'eau
• 500 g de fromage à la crème (Philadelphie)
• 80 g de crème sure
• 2 oeufs + 1 jaune d'oeuf
• 4 g de sel
• 2 cuillères à café d'extrait de vanille
• 15 g de fécule de maïs
• 115 g de purée de potiron
• 1/2 cuillère à café d'épices mélangées
• 250 ml d'eau

Méthode de préparation

tyle="font-style:normal"> 1. Ajoutez du miel dans votre pot intérieur, sélectionnez la fonction sauté. Faites bouillir le miel jusqu'à ce qu'il soit brun foncé, ajoutez 60 ml d'eau et remuez jusqu'à dissolution. Appuyez sur Annuler, versez le miel du pot et réservez.

2. Dans un bol, ajoutez les biscuits émiettés, la farine et le beurre fondu et mélangez ! Beurrer un moule à charnière, y presser le mélange de biscuits et placer au congélateur pour prendre.

3. Dans un autre bol, ajoutez le fromage à la crème, la crème sure et le miel. Battre jusqu'à homogénéité, puis ajouter les œufs, le sel, la vanille et la fécule de maïs et mélanger à nouveau.

4. Divisez le mélange de cheesecake en deux, ajoutez la purée de citrouille et les épices sur la moitié.

5. Versez alternativement les garnitures du cheesecake dans le moule à charnière pour un effet tourbillonnant. Couvrir hermétiquement le moule à charnière avec du papier d'aluminium.

6. Placez la grille dans votre casserole intérieure avec 250 ml d'eau, placez le moule à charnière sur la grille et fermez le couvercle. Sélectionnez « cuisson sous pression », réglez la durée sur 33 minutes et appuyez sur Démarrer.

7. Une fois terminé, laissez la pression se relâcher naturellement, retirez le cheesecake du pot et placez-le au réfrigérateur pendant environ 4 heures ou de préférence toute la nuit.

8. Une fois terminé, retirez le cheesecake du moule à charnière et servez avec les garnitures facultatives !