Ein ideales Buch für den Anfänger des Sous-Vide-Kochs. Die Grundlagen des Sous-Vide-Garns (Vakuumgarn) werden anhand schöner Abbildungen und erläuternder Texte ausführlich erläutert. Wir empfehlen dieses Buch jedem, der neu in Sous-Vide ist oder noch nicht lange daran gearbeitet hat.
Beschreibung
In Q. Sous-Vide zu Hause zeigt Lisa Q. Fetterman, wie mit der Kraft des Sous-Vide-Kochens zu Hause Restaurant-würdige Gerichte zubereitet werden können. Entdecken Sie diese stressfreie und leicht zugängliche Art zu kochen und beginnen Sie mit Rezepten wie pochiertem Hummer mit Brandy-Sauce oder Klassikern wie dem perfekten Sous-Vide-Steak und Confit de Canard oder exquisiten Snacks wie Spiegeleigelb und Tostadas mit Heilbutt. Mit über 100 Rezepten von Sous-vide zu Hause kann der Hauskoch endlich mit dem professionellen Koch mithalten.
Sous Vide zu Hause ist eines der ersten Bücher, das zugängliche Rezepte für den Hauskoch anbietet. Das Buch ist nach Art der Zutaten (Eier, Krebstiere und Schalentiere, Fleisch, Fisch, Geflügel, Gemüse) unterteilt und enthält klare Anweisungen für das Sous-Vide-Kochen sowie die für die Zubereitung oder weitere Zubereitung erforderlichen Maßnahmen: ein gekochtes Sous-Vide-Steak Immerhin wird es noch besser, wenn man es eine Weile backt.
